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枸杞炒着吃不如嚼着吃

2017年06月13日 15:18:00 来源:太行日报·晚报版

  生活中,更多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥。实际上,受温度、浸泡时间等因素影响,采用上述方法,只能让枸杞中的部分有用成分释放出来,且枸杞多糖属于一种蛋白多糖,若加热提取,会使其变性而导致药效降低。从食用方法上说,直接嚼枸杞对营养成分的吸收会更加充分,也更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意,进食的数量不宜太多,否则容易滋补过度。建议每天嚼食不超过20克,若想起到治疗作用,每天可吃30克,但要分次吃,每次约3克。若是用于泡水或煲汤,建议把枸杞吃掉,但不宜一次性全吃掉。

  枸杞属于甘甜滋润药物,通常不易消化,脾胃虚弱导致的消化不良、腹泻者应当慎用。新浪

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